Mogelijk heeft Utrecht volgend jaar een nieuw restaurant in de watertoren op het voormalige industrieterrein Rotsoord. De Watertoren is een 37 meter hoog monument dat in 1906 werd gebouwd voor de Utrechtse Waterleiding Maatschappij. De toren is een herkenningspunt van het gebied aan de Vaartse Rijn. Bovenin het restaurant komt een paviljoen. Daaronder komen meerdere kantoorruimtes, vergaderruimtes en een ruimte voor acht ZZP’ers. Op de begane grond komen een café en een terras waar boten kunnen aanleggen. De opvallende herbestemming van het monument wordt aan het begin van de zomer in gebruik genomen.
